Notre huile d’olive

Obtenue directement de nos olives, uniquement par des procédés mécaniques.

- Bidon de 50 cl : 13 €
- Bidon de 1 litre : 19 €

(Les bidons métalliques protègent l’huile de la lumière et permettent ainsi une meilleure conservation.)


Nous avons choisi d'effectuer une récolte précoce (début novembre), dans le but d'obtenir un fruité vert, et donc une huile ayant les propriétés les plus intéressantes en terme de goût et de santé.

Goûter l’huile nouvelle est à chaque fois une émotion, et une récompense après une année de soins attentifs apportés aux arbres. On apprécie à ce moment-là l’ardence de l’huile et son amertume passagère qui disparaîtra au fil des semaines. Ces deux paramètres sont un gage de qualité et de bonne conservation de l’huile dans le temps.

La variété locale "Aglandau" donne une huile particulièrement fruitée au léger goût d’amande verte ou d’artichaut cru. Elle ennoblie les crudités, les légumes à la vapeur, et parfume la plupart des recettes. Un filet posé sur un fromage de chèvre sera à lui seul un festin.

Mais le mieux, c’est encore d’y goûter… Nous serons heureux de vous la faire découvrir.

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